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生熟食品的工具和用具必须（）保存和使用，否则会造成食品污染。
参考答案
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考题
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C、屠宰过程中造成的肉类食品污染D、餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器C、从业人员洗手消毒后加工熟食D、在专间或专用场所内加工直接入口食品
考题
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A、食品原料容易受到杂物污染B、生食品对熟食品的污染C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D、以上都是
考题
单选题餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A
食品原料容易受到杂物污染B
生食品对熟食品的污染C
无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D
以上都是
考题
单选题交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A
食品从业人员带菌，造成对食品的污染B
生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C
屠宰过程中造成的肉类食品污染D
餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
判断题食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。A
对B
错
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