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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
食物频率法最适合用于（）的调查。
A
了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量
B
集体食堂就餐人员的平均食物摄入量
C
分析膳食因素与疾病的关系
D
掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议
参考答案
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解析：
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考题
中国食品标签营养素参考值的制定依据为（ ）。A.我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）B.我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）C.中国居民平衡膳食宝塔建议量D.中国居民膳食指南建议量
考题
中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中，DRIs表示膳食营养素( )。A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量EAR表示膳食营养素( )。A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量DRIs表示膳食营养素A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量UL表示A、适宜摄入量B、推荐摄入量C、平均需要量D、可耐受最高摄入量E、平均摄入量摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明A、已达最高耐受剂量B、可满足50％的个体对该营养素的需要C、可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存D、中毒剂量E、仅能满足实验时的剂量传统使用的RDAS具体相当于A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs
考题
膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。A.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量－剩余总量
B.食物中某营养素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D.标准人日=标准人系数×人日数
E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：
本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24 h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（ ）。A.需要
B.不需要
C.都可以
D.视被调查者的记忆情况而定
考题
关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（ ）。A.标准人日=标准人系数×人日数
B.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量
C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D.食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量
E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。A、平均摄入量（EAR）B、适宜摄入量（AI）C、推荐摄入量（RNI）D、可耐受最高摄入量（UL）E、E.推荐膳食供给量（RD
考题
以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。A、平均摄入量（EAR）B、适宜摄入量（AI）C、推荐摄入量（RNI）D、可耐受最高摄入量（UL）E、E.推荐膳食供给量（RD
考题
多选题关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（ ）。A标准人日=标准人系数×人日数B家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数D食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
单选题下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）A
根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量B
根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量C
将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量D
膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加
考题
单选题既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。A
平均摄入量（EAR）B
适宜摄入量（AI）C
推荐摄入量（RNI）D
可耐受最高摄入量（UL）E
E.推荐膳食供给量（RD
考题
单选题食物频率法最适合用于（）的调查。A
了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量B
集体食堂就餐人员的平均食物摄入量C
分析膳食因素与疾病的关系D
掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议
考题
单选题以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。A
平均摄入量（EAR）B
适宜摄入量（AI）C
推荐摄入量（RNI）D
可耐受最高摄入量（UL）E
E.推荐膳食供给量（RD
考题
判断题食物频率询问法（FFQ）调查个体的“经常”摄入量，既能获得个体在过去一段时间摄人食物及营养素的数据，又能了解调查对象的膳食模式及饮食习惯，尤其适用于膳食与慢性病关系的流行病学研究。A
对B
错
考题
单选题下列关于食物频率法的描述中，错误的是：（）.A
可用于了解一定时间内的日常食物摄入量B
可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系C
如果未来调查某些营养素的摄入量，要调查富含这种营养素的食物
考题
多选题下列哪些为膳食营养参考摄入量的营养水平指标 ( )A营养素参考摄入量B适宜摄入量C可耐受最高摄入量D估计平均需要量E食物中营养素含量
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