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单选题
粉体食品生产最重要的方法是（）
A

流化床干燥

B

气流干燥

C

喷雾干燥

D

冷冻干燥

参考答案

参考解析
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考题 在生产过程中,控制尘毒危害的最重要的方法是()。 A、通风B、生产过程密闭化C、发放保健食品D、做好防护措施
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考题 粉体的流动性的评价方法正确叙述是（ ）。A．休止角是粉体堆积层的自由斜面与水平面形成的最大角，常用其评价粉体流动性B．休止角常用的测定方法有注入法、排出法、倾斜角法等C．休止角越大，流动性越好D．流出速度是将粉体加入漏斗中测定全部粉体流出所需的时间来描述E．休止角大于400可以满足生产流动性的需要
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考题 在生产过程中，控制尘毒危害的最重要的方法是（ ）。A．生产过程密闭化B．通风C．发放保健食品D．穿工作服
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考题 简述影响粉体流动性的因素及增加粉体流动性的方法。
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考题 姜黄有特殊的(),食品生产中使用较少,一般多用于(),如咖喱粉。
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考题 关于粉体的性质叙述正确的是A．CRH为评价粉体流动性大小的指标B．粉体的润湿性对片剂、颗粒剂等固体制剂的崩解性、溶解性等具有重要意义C．固体的润湿性由接触角表示，接触角越大润湿性越好D．粉体粒子大小是粉体最基本性质，对粉体的溶解性、可压性、流动性均有显著影响E．粉体的休止角越大，物料的流动性越好
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考题 有关于粒径及其测定方法叙述正确的是 （ ）A.筛分径又称Stock’S径，是由沉降公式计算所得的直径B.定方向径，体积等价径，筛分径和有效径等均是粒子大小的常用表示方法C.筛分法是使用最早、应用最广的粒径测定方法D.粉体粒子大小是粉体的最基本性质，粉体的大小并不会影响粉体的溶解性E.等价径是用库尔特计数器测得的粒子的直径
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考题 下列选项中，关于粉体的流动性的评价方法正确的是（ ）。A．休止角是粉体堆积层的自由斜面与水平面形成的最大角，常用其评价粉体流动性B．休止角常用的测定方法有注入法、排出法、倾斜角法等C．休止角越大，流动性越好D．流出速度是将物料全部加入于漏斗中所需的时间来描述E．休止角大于40°可以满足生产流动性的需要
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考题 磁粉探伤方法中，以（）磁化方法最容易控制
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考题 磁粉探伤方法中，以纵向磁化方法最容易控制
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考题 食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。A、防腐剂B、抑菌剂C、辐射D、热处理
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考题 在生产过程中，控制尘毒危害的最重要的方法是（）。A、生产过程密闭化B、通风C、发放保健食品
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考题 粉体流速反映的是（）。A、粉体的流动性B、粉体的空隙度C、粉体的比表面D、粉体的润湿性
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考题 在生产过程中，控制尘毒危害的最重要的方法是（）A、生产过程密闭化B、通风C、发放保健食品D、使用个人防护用品
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考题 粉体的流动性、吸湿性、润湿性常用的表示方法，与制剂生产过程及其质量有何关系？
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考题 列举粉体的晶态表征方法。
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考题 分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。
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考题 在生产过程中，控制尘毒危害的最重要的方法是（）A、生产过程密闭化B、通风C、发放保健食品D、防尘
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考题 粉体食品生产最重要的方法是（）A、流化床干燥B、气流干燥C、喷雾干燥D、冷冻干燥
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考题 问答题粉体的流动性、吸湿性、润湿性常用的表示方法，与制剂生产过程及其质量有何关系？
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考题 问答题粉体与固体的主要区别。库伦粉体、粉体密度的表示方法及含义。
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考题 单选题食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。A 防腐剂B 抑菌剂C 辐射D 热处理
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考题 单选题粉体流速反映的是（　　）。A 粉体的流动性B 粉体的空隙度C 粉体的润湿性D 粉体的比表E 粉体的粒密度
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考题 单选题粉体食品生产最重要的方法是（）A 流化床干燥B 气流干燥C 喷雾干燥D 冷冻干燥
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考题 问答题什么叫粉体成型？粉体成型的目的是什么？基本方法有哪些？
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考题 多选题粉体流动性的评价方法正确的是（）A休止角是粉体堆积层的自由斜面与水平面形成的最大角，常用其评价粉体流动性B休止角常用的测定方法有注入法、排出法、倾斜角法等C休止角越大，流动性越好D流出速度是将物料全部加入于漏斗中所需的时间来描述E休止角大于40°可以满足生产流动性的需要
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考题 填空题根据粉体合成的环境，制备粉体的方法包括（）、（）、（）。
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考题 填空题晶粒粒度是衡量粉体性能的一项重要指标，其（）的改变直接影响粉体的特性。尤其是粉体的晶粒度减小到（）级时，粉体的特性产生较大的变化。因此降低粉体的晶粒粒度对制备纳米粉体和纳米陶瓷具有十分重要的意义。
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