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判断题
物化因素引起的变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。
A

B


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考题 食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。 A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值

考题 食品添加剂是指在不影响食品()的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料 。 A.内部结构B.结构组成C.外观质量D.营养价值

考题 下列( )情况下不可以使用食品添加剂。A.保持或提高食品本身的营养价值;B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。

考题 食品感官指标是评价食品( )的重要内容。A.外观B.价值C.质量D.价格

考题 食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A.明确对象和目的B.接受强化食品的人数多C.保证食品卫生D.强化食品营养价值高

考题 食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么A.应有的味道 B.食用价值 C.营养价值 D.新鲜度 E.良好的色香味

考题 餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则:() A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质

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考题 食品腐败变质是指食品失去了食用价值。

考题 食品强化的要求是(),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、有明确的针对性B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高

考题 食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高

考题 食品感官指标是评价食品()的重要内容。A、外观B、价值C、质量D、价格

考题 食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。A、食品的色泽B、食品内部组织状态C、食品的感官性状D、食品的食用价值

考题 如果超过保存期,在一定时间内食品仍具有食用价值,只是质量有所下降;但是超过保存期过长,食品可能严重变质而丧失商业价值。

考题 化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。()

考题 导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素()。A、化学因素B、生物因素C、物理化学因素

考题 物化因素引起的变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。

考题 如果超过保存期,在一定时间内食品仍然具有食用价值,只是质量有所下降;但是超过保存期时间过长,食品可能严重变质而丧失商业价值。

考题 微生物污染食品后,在适宜条件下,大量生长繁殖、引起腐败,霉烂和变质,使食品失去()。A、食用价值B、营养价值C、原有光泽D、原有味别

考题 单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么?(  )A 应有的味道B 新鲜度C 良好的色香味D 营养价值E 食用价值

考题 单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了(  )。A 应有的味道B 新鲜度C 良好的色香味D 营养价值E 食用价值

考题 单选题食品感官指标是评价食品()的重要内容。A 外观B 价值C 质量D 价格

考题 判断题如果超过保存期,在一定时间内食品仍具有食用价值,只是质量有所下降;但是超过保存期过长,食品可能严重变质而丧失商业价值。A 对B 错

考题 多选题餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则()。A保持或提高食品本身的营养价值B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D掩盖食品腐败变质

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