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单选题
对商品的色、香、味、形、外观疵点、包装的结构和装潢等内容进行的检查,属于()。
A

物理检验

B

感官检验

C

实用性检验


参考答案

参考解析
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考题 包装对货物起保护和装潢作用。包装方式包括包装()、装潢、包装物的回收以及费用的承担等内容。A、保险B、标记C、材料D、说明

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考题 中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合,菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系,所以历来对刀工极为重视。

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考题 菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质

考题 汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形

考题 汤卤可以决定卤制菜肴的()A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形

考题 调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质

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考题 中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是()。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质;B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣;C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣;D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

考题 对商品的色、香、味、形、外观疵点、包装的结构和装潢等内容进行的检查,属于()。A、物理检验B、感官检验C、实用性检验

考题 属于接运初检的内容有()A、商品的数量、质量、包装、受损、霉变、受潮、锈蚀情况B、外包装、大件数、外观质量、受损、霉变、受潮、锈蚀情况C、商品的数量、质量、重量、商品体积等D、商品的性质、外观、重量、商品体积等

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考题 感官鉴定是以人们的感觉器官对()的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食A、加工过程B、食品C、外包装D、价格

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