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多选题
在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）
A

预热杀菌

B

低温巴式杀菌

C

高温巴式杀菌

D

超高温瞬时灭菌

E

间隙是高压灭菌

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考题 钢材根据加热保温和冷却方式的不同可将热处理分为退火、淬火、回火及表面热处理五种。
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考题 根据加热、冷却方法的不同，热处理可分为（）、（）、（）和（）等。
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考题 填空题热处理按目的、加热条件和特点不同，可分为整体热处理、（）和（）。
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考题 填空题根据热处理的目的及工序位置的不同，热处理可分为（）、（）。
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考题 填空题根据工艺不同，钢的热处理方法可分为（）热处理，即（）、（）、（）、（）（俗称“四把火”）及（）热处理。
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考题 单选题（）是钢热处理过程中的重要工序，它往往决定钢热处理后的组织和性能。A 加热B 保温C 冷却D 过冷
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考题 多选题乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。A低温杀菌法B高温短时杀菌法C高温瞬时杀菌法D超高温瞬时杀菌法E中温杀菌法
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考题 填空题低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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考题 填空题根据工序位置的不同，热处理可分为（）和（）。
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