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判断题
用Ames试验可以检测食品添加剂、化妆品等的致突变性。
A

对

B

错

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考题 (129～135题共用备选答案)常用致突变试验的特点Ames试验的特点符合
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考题 以原发性DNA损伤为检测终点的致突变试验是A．UDS试验B．Ames试验C．基因正向突变试验D．微核试验E．染色体畸变试验
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考题 Ames试验的特点符合常用致突变试验的特点
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考题 关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。A.食品添加剂可以单独作为食品来食用 B.食品添加剂包括人工合成的物质 C.食品添加剂不包括天然物质 D.加入食品添加剂可以改善食品品质 E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
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考题 如需用Ames试验检测某化学污染物的致突变性，在设计方案和试验时应注意什么？
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考题 有关食品添加剂的说法正确的是（）A、食品添加剂可以无标签B、食品添加剂应当有包装C、食品添加剂标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表等内容D、食品添加剂应当有标签、说明书E、食品添加剂标签上不需要载明“食品添加剂”字样
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考题 在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。A、添加剂组成B、产品配方C、添加比例D、数量规格
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考题 以DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）。A、微核试验B、染色体畸变试验C、Ames试验D、UDS试验E、基因正向突变试验
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考题 某单位委托对一新型食品添加剂进行第二阶段毒理学安全性鉴定。急性经口毒性试验结果表明，其一次最大耐受剂量5000mg/kg，属无毒类。现进入第二阶段试验。如做Ames试验检测受试物的诱变性，所选用的组合菌株包括以下所有但除外（）A、TA97B、TA98C、TA1535D、TA100E、TA102
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考题 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂应如何进行处罚？
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考题 以原发性DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）A、UDS试验B、Ames试验C、基因正向突变试验D、微核试验E、染色体畸变试验
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考题 用于食品的（），指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。A、包装材料和容器B、食品添加剂C、食品用工具D、食品洗涤剂
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考题 食品添加剂标准主要有（）。A、食品添加剂产品标准B、食品添加剂食用卫生标准C、食品添加剂毒性检测标准D、食品添加剂检验方法标准
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考题 食品添加剂动物毒性试验可以包括（）。A、慢性毒性试验；B、亚慢性毒性试验；C、急性毒性试验；D、致癌试验。
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考题 《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以下哪些产品。（）A、烟用香精B、化妆品用香精C、餐具洗涤剂用香精D、食品用香精
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考题 每一种食品添加剂的代码可以用5位数字表示。前两位数字表示该食品添加剂所属的（），后三位数字表示该食品添加剂的（）。
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考题 下列属于《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》适用的产品范围的是（）A、食品、食品添加剂及食品相关产品B、食用农产品C、化妆品D、医疗器械、药品
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考题 致突变物与致癌物的微生物检测中，Ames试验应用广泛，什么是Ames试验？它的原理是什么？
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考题 试述用Ames法检测致癌剂的理论依据、方法概要和优点。
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考题 试述用Ames法检测致癌剂的理论依据和方法概要。
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考题 Ames试验现被广泛用于环境污染物中致突变物的微生物检测，其原理是利用（）的组氨酸营养缺陷型菌株在致突变物的作用下发生回复突变的性能，来检测物质的致突变性。A、大肠埃希氏菌B、鼠伤寒沙门氏菌C、鼠疫耶尔森氏菌
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考题 单选题在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。A 添加剂组成B 产品配方C 添加比例D 数量规格
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考题 问答题致突变物与致癌物的微生物检测中，Ames试验应用广泛，什么是Ames试验？它的原理是什么？
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考题 多选题食品添加剂标准主要有（）。A食品添加剂产品标准B食品添加剂食用卫生标准C食品添加剂毒性检测标准D食品添加剂检验方法标准
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考题 问答题如需用Ames试验检测某化学污染物的致突变性，在设计方案和试验时应注意什么？
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考题 单选题Ames试验是利用鼠伤寒沙门氏菌的（）营养缺陷型菌株发生回复突变的性能来检测物质致突变性的方法。A 丙氨酸B 丝氨酸C 组氨酸D 亮氨酸
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考题 单选题某单位委托对一新型食品添加剂进行第二阶段毒理学安全性鉴定。急性经口毒性试验结果表明，其一次最大耐受剂量5000mg/kg，属无毒类。现进入第二阶段试验。如做Ames试验检测受试物的诱变性，所选用的组合菌株包括以下所有但除外（）A TA97B TA98C TA1535D TA100E TA102
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