多选题

下列属于微量营养素的是（　　）。

A维生素

B脂肪

C蛋白质

D矿物质

E碳水化合物

解析：
营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”。AD两项，维生素和矿物质因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小，称为“微量营养素”。微量元素是指体内含量小于体重的0.01%，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。