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单选题
宏量矿物质的作用是（）。
A
促进造血
B
参与糖和蛋白质代谢
C
促进伤口愈合
D
促进生物氧化
E
维持体内水电解质平衡
参考答案
参考解析
解析：
“宏量矿物质”包括钠、钾、钙、镁、氯等，能维持机体水电解质平衡，支撑身体负荷，维持肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性和酶活性。因此答案选择E。
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考题
单选题营养学中的矿物质是指：（）A
金属元素B
微量元素C
宏量元素D
微量元素+宏量元素E
金属元素+宏量元素
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