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题目内容
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单选题
不属于食品污染的是（ ）。
A
肉类制品检出过量亚硝酸盐
B
动物性食品中检出沙门氏菌
C
河豚中检出河豚毒素
D
粮食中残留有机磷杀虫药
E
压榨花生油过程中掺入黄曲霉毒素
参考答案
参考解析
解析：
食品污染是指在各种条件下，有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性、感官性状发生改变的过程。其污染性质包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。ADE三项为化学性污染，B项，属于生物性污染。C项，河豚自身含有河豚毒素，可导致食物中毒，并不属于食品污染，因此答案选C。
食品污染是指在各种条件下，有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性、感官性状发生改变的过程。其污染性质包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。ADE三项为化学性污染，B项，属于生物性污染。C项，河豚自身含有河豚毒素，可导致食物中毒，并不属于食品污染，因此答案选C。
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考题
黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。黄曲霉毒素污染最严重的是( )A.肉类食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳类及其制品
E.腌制食品
考题
单选题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）A
食品添加剂B
细菌污染C
黄曲霉毒素D
铅
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