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餐厅的入口处设计应当宽敞、明亮、避免人流拥挤、阻塞。
参考答案和解析
餐厅入口要保证人行畅通、符合消防要求;;可以采用全开放式,也可以采用隔断式阻隔视线,防止室外空气倒灌;;符合餐厅的整体设计风格,展现餐厅的形象,体现餐厅的经营特色;;空间造型手法多样。
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考题
热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）A、应有宽敞的空间和优良的设备B、设计要整齐美观，进行无后台化处理C、与菜品相对集中，便于顾客取食D、简便安全，易于观赏
考题
食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。A、每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境B、每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒C、后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除D、定期投放药品，防治四害
考题
单选题热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）A
应有宽敞的空间和优良的设备B
设计要整齐美观，进行无后台化处理C
与菜品相对集中，便于顾客取食D
简便安全，易于观赏
考题
单选题生产经营单位应当为从业人员提供（）的作业场所和安全防护措施。A
宽敞B
明亮C
符合安全生产要求
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