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1、纳豆杆菌是一种枯草芽孢杆菌，利用其生产纳豆时，其表现最高活性的酶是：

A．淀粉酶

B．纤维素酶

C．蛋白酶

D．脂肪酶

参考答案和解析
Bacillus subtilis
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考题 可形成荚膜的需氧芽孢杆菌是A．枯草芽孢杆菌B．多黏芽孢杆菌C．蜡样芽孢杆菌D．炭疽杆菌E．嗜热脂肪芽孢杆菌
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考题 芽孢位于菌体顶端，圆形，大于菌体的细菌是A、产气荚膜杆菌B、破伤风杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、枯草芽抱杆菌E、肉毒杆菌
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考题 在青霉素作用下可出现串珠现象的细菌是A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、腊样芽孢杆菌E、苏云金芽孢杆菌
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考题 环氧乙烷灭菌生物监测使用的指示菌是（）。A、枯草杆菌黑色变种芽孢B、嗜热脂肪杆菌芽孢C、结核杆菌芽孢D、短小杆菌芽孢E601
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考题 下列描述中，判定生物安全柜交叉污染防护性能的是（）。A、在生物安全柜内一侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），在生物安全柜内另一侧用培养皿采集枯草杆菌芽孢以判定其交叉污染防护能力B、在生物安全柜内同侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），并用培养皿采集以判定其交叉污染防护能力
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考题 下列描述中，判定II型生物安全柜交叉污染防护性能的是（）。A、在生物安全柜内一侧人工产生指示微生物（枯草芽孢杆菌）芽孢气溶胶，在生物安全柜内另一侧用培养皿采集枯草杆菌芽孢以判定其交叉污染防护能力B、在生物安全柜内同侧人工产生指示微生物（枯草芽孢杆菌）芽孢气溶胶，并用培养皿采集以判定其交叉污染防护能力
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考题 纳豆生产中应该怎样进行接种？
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考题 纳豆生产中发酵的主要方法是什么？
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考题 纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。A、酵母菌B、纳豆菌C、霉菌D、乳酸杆菌
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考题 以下菌属能产生芽孢的有（）A、枯草杆菌B、地衣芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、无色杆菌
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考题 Bt毒蛋白是（）产生的一种蛋白质，能够特异性杀灭危害农作物的（）昆虫。A、苏云金杆菌；双翅目B、苏云金杆菌；鳞翅目C、枯草芽孢杆菌；双翅目D、枯草芽孢杆菌；鳞翅目
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考题 透明质酸生产常用菌种是（）A、黑曲霉B、黄短杆菌C、兽疫链球菌D、枯草芽孢杆菌
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考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
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考题 可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、马铃薯芽孢杆菌D、蜡样芽孢杆菌E、破伤风芽孢杆菌
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考题 压力蒸汽灭菌器生物监测使用的指示菌是（）A、枯草杆菌黑色变种芽孢B、嗜热脂肪杆菌芽孢C、结核杆菌芽孢D、短小杆菌芽孢E601
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考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、地衣芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
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考题 环氧乙烷灭菌生物监测使用的指示菌是（）A、枯草杆菌黑色变种芽孢B、嗜热脂肪杆菌芽孢C、结核杆菌芽孢D、短小杆菌芽孢
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考题 压力蒸汽灭菌器生物监测使用的指示菌是（）A、枯草杆菌黑色变种芽孢B、嗜热脂肪杆菌芽孢C、结核杆菌芽孢D、短小杆菌芽孢
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考题 用于监测压力蒸汽灭菌效果的指示菌是（）。A、真菌B、嗜热脂肪杆菌芽孢C、短小杆菌芽孢D、枯草杆菌黑色变种芽孢E、大肠杆菌
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考题 液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A、大肠杆菌B、金黄色葡萄球菌C、棒杆菌D、枯草芽孢杆菌
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考题 单选题Bt毒蛋白是（）产生的一种蛋白质，能够特异性杀灭危害农作物的（）昆虫。A 苏云金杆菌；双翅目B 苏云金杆菌；鳞翅目C 枯草芽孢杆菌；双翅目D 枯草芽孢杆菌；鳞翅目
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考题 单选题下列描述中，判定生物安全柜交叉污染防护性能的是（）。A 在生物安全柜内一侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），在生物安全柜内另一侧用培养皿采集枯草杆菌芽孢以判定其交叉污染防护能力B 在生物安全柜内同侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），并用培养皿采集以判定其交叉污染防护能力
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考题 单选题可形成荚膜的需氧芽孢杆菌是（　　）。A 枯草芽孢杆菌B 多粘芽孢杆菌C 蜡样芽孢杆菌D 炭疽杆菌E 嗜热脂肪芽孢杆菌
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考题 单选题液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A 大肠杆菌B 金黄色葡萄球菌C 棒杆菌D 枯草芽孢杆菌
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考题 单选题可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A 枯草芽孢杆菌B 嗜热脂肪芽孢杆菌C 马铃薯芽孢杆菌D 蜡样芽孢杆菌E 破伤风芽孢杆菌
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考题 单选题在青霉素作用下可出现串珠现象的需氧芽孢杆菌是（）A 枯草芽孢杆菌B 炭疽芽孢杆菌C 蜡样芽孢杆菌D 嗜热脂肪芽孢杆菌E 苏云金芽孢杆菌
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