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简述荷斯坦奶肉的主要体貌特征及生产性能。
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考题
问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化,试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响尸僵期持续时间的因素;畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉成熟的因素;畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉自溶的主要因素;畜肉腐败的表现?
考题
单选题在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于()生产的。A
荷斯坦牛B
西门塔尔牛C
水牛D
牦牛
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