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大麦的发芽时其湿度和温度主要控制在：
A．30-35％,7-9℃
B．35-40％,10-12℃
C．42-48％,12-20℃
D．48-52％,20-25℃
参考答案和解析
42-48 ％ ,12-20 ℃
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考题
单选题下列麦芽制造步骤正确的是（）A
原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B
原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C
原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D
原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
考题
填空题发酵法的相对湿度，一般应控制在（）%为宜；发芽时种子浸渍后的含水量应控制在（）%为宜。
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