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1、在将来，植物源色素比人工合成色素具有更大的发展空间。

参考答案和解析
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考题 下列属于我国允许使用的人工合成色素的是() 。 A.紫草色素B.日落黄C.亮绿D.结晶紫
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考题 食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。A.自然形成B.人工合成C.化学染料D.合成染料
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考题 下列品种属于人工合成的原料有()。A、矾B、色素C、蔬菜D、盐
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考题 人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。A.融合性B.合成性C.水溶性D.稳定性
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考题 食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。A、植物色素B、动物色素C、天然色素D、人工色素
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考题 从植物组织中提取的色素属于______。 A.有机色素B.天然色素C.食用色素D.原料固有色
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考题 人工合成原料包括人工合成香精、人工合成色素、明矾、硝等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ） A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C.苯胺染料含有对人体有害的物质 D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
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考题 玫瑰苷属于下面的那种色素：（）A、有机合成色素B、无机颜料C、动植物天然色素D、珠光色素
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考题 紫胶色素是紫胶虫在某种（）上分泌的一种色素成分。A、生物B、细菌C、动物D、植物
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考题 下列食用色素中（）是人工合成色素。A、叶绿素铜钠B、姜黄素C、柠檬黄D、红曲色素
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考题 植物和动物都有（）。A、视红素B、光敏色素C、蓝色素D、隐花色素
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考题 红曲色素属于（）。A、食用合成色素；B、非食用色素；C、从植物组织中提取的色素；D、从微生物体中提取的色素。
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考题 一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。
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考题 （）色素大多是从动、植物组织中提取的色素。
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考题 为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
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考题 根据食用色素的来源和性质可分为（）色素和人工合成素两大类。
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考题 从植物组织中提取的色素属于（）。A、有机色素B、天然色素C、食用色素D、原料固有色
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考题 食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？
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考题 高等植物叶绿体具有（）、（）、（）和（）等四种色素。
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考题 简要说明人工合成色素和天然色素优缺点。
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考题 试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。
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考题 天然色素是人工合成并从植物体内提取的。
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考题 一般而言，天然色素比合成色素的着色力更强，合成色素比天然色素更稳定
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考题 光敏色素分布于除（）以外的低等和高等植物中。光敏色素是由（）和（）两部分组成。（）部分具有独特的吸光特性。
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考题 单选题人工合成色素的原料大部分是（）。A 植物B 煤焦油C 动物脂肪
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考题 问答题食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？
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考题 问答题天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？
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