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108、在粮食储藏中，安全水分一般控制在20-30%为宜。

参考答案和解析
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考题 《粮油储藏技术规范》(GB/T29890-2013)中对粮食水分含量检测的周期是如何规定的?
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考题 在中药饮片贮藏中,水分一般宜控制在() A.5%以下B.2%～8%C.7%～13%D.21%～25%
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考题 粮食在储藏期间的检查内容主要包括()。A.温湿度B.水分C.品质D.杂质E.害虫
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考题 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在( )左右。A.0.85B.0.75C.0.65D.0.55
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考题 在低温季节，对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮)，亦可堆实垛短期储藏。如果储藏( )则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。A.低水分粮B.高水分粮C.干燥粮D.一般粮
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考题 下塔液空含氧量一般控制在20-30%。（）
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考题 入磨物料平均水分一般应控制在（）为宜。A、5-10%B、1.0-1.5%C、0.5-1.0%
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考题 LS/T1202中规定，粮食水分（）当地储粮安全水分时，宜进行（）通风。A、低于，调质B、高于，降水C、高于，降温
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考题 简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A、水分含量控制12%~15%之间B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C、水分含量控制在当地安全水分以下D、水分含量控制15%以下
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考题 在中药饮片贮藏中，水分一般宜控制在（）A、5%以下B、5%～8%C、9%～13%D、14%～20%E、21%～25%
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考题 稻谷安全储藏的根本是水分含量，一般（）、（）在入库前已经过自然干燥，水分可以达到或低于安全标准。但（）收获时温度较低，没有干燥条件，入库前水分较大，应及时进行干燥处理。
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考题 粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。A、温湿度B、水分C、品质D、杂质E、害虫
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考题 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。A、0.85B、0.75C、0.65D、0.55
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考题 二氧化碳气调储藏可用于（）。A、安全水分粮常温下长期储藏B、高水分粮常温下短期储藏C、高水分粮常温下长期储藏D、安全水分粮常温下短期储藏
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考题 粮食入库管理中要求“容得下”的目的是力求节省仓容，为粮油安全的储藏打好基础。
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考题 为什么应按种类、等级、生产年度分开储藏；安全水分、半安全水分、危险水分的粮油应分开储藏？
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考题 一般来说，种子安全储藏的仓内相对湿度控制在（）为宜。A、85%以下B、75%以下C、65%以下D、50%以下
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考题 在低温季节，对水分稍大的粮食（16%水分以下的原粮），亦可堆实垛短期储藏。如果储藏（）则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。A、低水分粮B、高水分粮C、干燥粮D、一般粮
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考题 单选题入磨物料平均水分一般应控制在（）为宜。A 5-10%B 1.0-1.5%C 0.5-1.0%
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考题 填空题气调储藏中，为保证储粮品质，粮食含水量应控（）%以下。单一气调时氧气应控制在2%以下；二氧化碳为40%；氮气在（）%以上。
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考题 问答题粮食平衡水分在储藏中的意义是什么？
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考题 问答题试述粮食水分变化和储藏的关系。
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考题 填空题我国小麦的储藏水分一般为（）（安全储存的含量）面条一般在（）左右。
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考题 问答题粮食在储藏过程中水分是如何变化的？
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考题 单选题LS/T1202中规定，粮食水分（）当地储粮安全水分时，宜进行（）通风。A 低于，调质B 高于，降水C 高于，降温
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考题 单选题简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A 水分含量控制12%~15%之间B 入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C 水分含量控制在当地安全水分以下D 水分含量控制15%以下
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考题 多选题在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物
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考题 单选题一般来说，种子安全储藏的仓内相对湿度控制在（）为宜。A 85%以下B 75%以下C 65%以下D 50%以下
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