夏日的雨后，大(1)班幼儿来到户外准备做操，发现地上爬了几只蜗牛，都纷纷蹲下来看，音乐声响起，幼儿小心翼翼地站在操场上做操，互相提醒别踩到蜗牛了，做完操后，有的幼儿提议要救救蜗牛，还有的幼儿提出要捉几只蜗牛到班里养着。
“蜗牛有嘴吗？”“有脚没有？”“喜欢吃什么？”“它能走曲线吗？”“是公的？还是母的？”幼儿提出了很多问题，李老师也表现出很感兴趣的样子和幼儿一起讨论，李老师说：“宝贝们真棒！提出了这么多有趣的问题，不过，老师也不知道答案，但是老师很愿意和大家一起学习，我们想想，怎么可以获得答案呢？”“看书！”“问爸爸妈妈！”……小朋友纷纷回答，李老师高兴地说：“好，我们分头行动！”于是，李老师用瓶子装着蜗牛带到班里，养蜗牛的行动开始了。
之后的一段时间里，李老师找来关于蜗牛的科普视频和孩子们一起观看，同孩子们一道观察，记录蜗牛的生活，并一起围绕蜗牛“吃什么？”“怎么睡觉？”等问题查阅资料，分享资料……以“蜗牛”为主题的系列活动陆续在班里开展起来。
问题
请结合材料，从教师观角度评析李老师的教育行为。