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造成下列乳剂不稳定现象的原因是破裂
A.ζ电位降低
B.分散相与分散介质之间的密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变
B.分散相与分散介质之间的密度差
C.微生物及光、热、空气等的作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变
参考答案
参考解析
解析:乳剂破裂的原因主要包括:①微生物的污染,可引起乳剂的破裂;②温度过高或过低,如温度高于70°C,或降至冷冻温度,许多乳剂可能会破裂;③向乳剂中加入可与乳化剂发生作用的物质,引起乳化剂性质的变化而导致乳剂的破裂。破裂是不可逆的过程,所以乳剂破裂以后会失去乳化作用。
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考题
多选题乳剂的不稳定现象有( )。A絮凝B转相C分层D合并和破裂E沉淀
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