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单选题
维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）
A

离子键

B

肽键

C

二硫键

D

氢键

E

疏水键

参考答案

参考解析
解析： 蛋白质分子中的氨基酸通过脱水生成的共价键被称为肽键，一分子氨基酸与另一分子氨基酸脱去一分子水缩合称二肽。二肽通过肽键与另一分子氨基酸缩合生成三肽。此反应可继续进行，依次生成四肽、五肽等等。
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