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问答题
乳脂肪的特点有哪些？
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考题
患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善A、长链脂肪乳B、中链脂肪乳C、短链脂肪乳D、含鱼油的脂肪乳E、中／长链混合脂肪乳
考题
下述哪些是初乳的特点?( )
A、蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％B、含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主C、初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多D、为婴儿提供较多特殊的营养素E、乳糖都比成熟乳多
考题
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B、人乳与牛乳提供的能量想等C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
考题
以下说法哪些是正确的（）A、30%脂肪乳250ml输注时间不少于4hB、30%脂肪乳250ml输注时间应大于4hC、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量为0.5~4g/KgD、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量不应超过0.5g/KgE、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量应大于4g/Kg
考题
食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C、合并肝功能不全者应该慎用D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE、使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
考题
多选题下述哪些是初乳的特点？（）A蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％B含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主C初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多D为婴儿提供较多特殊的营养素E乳糖都比成熟乳多
考题
单选题食管手术患者的脂肪乳补充的描述错误的是（）。A
长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4.4μmol/LB
长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现C
合并肝功能不全者应该慎用D
长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力E
使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
考题
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
考题
单选题患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善（）A
长链脂肪乳B
中链脂肪乳C
短链脂肪乳D
含鱼油的脂肪乳E
中／长链混合脂肪乳
考题
单选题食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。A
长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B
长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C
合并肝功能不全者应该慎用D
长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE
使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
考题
单选题食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）A
长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B
长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C
合并肝功能不全者应该慎用D
长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／LE
使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
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