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单选题
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）
A

酒类

B

腌制肉制品

C

奶类

D

蔬菜、水果

参考答案

参考解析
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考题 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重( )A、奶类B、蔬菜C、酒类D、腌制肉制品E、水果
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考题 下列哪种食品污染属于物理性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留
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考题 下列哪种食品污染属于化学性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留
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考题 下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。 A.馒头B.米饭C.豆腐D.腊肉
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考题 ______污染为食品的物理性污染。 A.N-硝基化合物B.酒中的醛类C.放射性污染D.滥用食品添加剂
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考题 某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是A．肉类食品B．鱼类食品C．发酵食品D．盐腌食物E．绿色蔬菜
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考题 试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
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考题 化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染( )A.工业三废造成的重金属污染 B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物 C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物 D.多环芳烃类化合物、杂环胺等 E.人为使用的农药、化肥和兽药的残留
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考题 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）A偏食B喜吃熏烤食物或过热食物C喜食咸鱼、酸菜D常吃高脂肪食物
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考题 全氟类化合物具有致癌性，在下列哪类食品包装中含有全氟类化合物，在不知觉的情况下它已经污染了全人类。（）。A、速冻食品B、快餐食品C、碳酸饮料D、油炸食品
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考题 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品
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考题 下列（）食品中亚硝基类化合物污染最重。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。A、环境污染B、农药污染C、高温烹调D、油墨污染
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考题 食品中亚硝基化合物含量最高的是（）。A、肉类食品B、酸菜C、罐头食品D、鱼类食品E、绿色蔬菜
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考题 可能受到硝基化合物污染的食品是（）。A、馒头B、米饭C、豆腐D、咸鱼
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考题 污染源监测时，测定硝基苯类化合物的水样应在（）排口采集。A、单位总B、车间
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考题 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重：（）。
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考题 食品中N—亚硝基化合物的主要来源是（）A、食品霉变及微生物污染B、食品中天然存在C、前体物质合成D、腌制食品E、空气污染
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考题 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
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考题 单选题食品中N—亚硝基化合物的主要来源是（）A 食品霉变及微生物污染B 食品中天然存在C 前体物质合成D 腌制食品E 空气污染
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考题 单选题化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染？（　　）A 工业三废造成的重金属污染B 食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物C 溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物D 多环芳烃类化合物、杂环胺等E 人为使用的农药、化肥和兽药的残留
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考题 单选题污染源监测时，测定硝基苯类化合物的水样应在（）排口采集。A 单位总B 车间
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考题 单选题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）A 偏食B 喜吃熏烤食物或过热食物C 喜食咸鱼、酸菜D 常吃高脂肪食物
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考题 单选题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）A 酒类B 腌制肉制品C 奶类D 蔬菜、水果
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考题 单选题全氟类化合物具有致癌性，在下列哪类食品包装中含有全氟类化合物，在不知觉的情况下它已经污染了全人类。（）。A 速冻食品B 快餐食品C 碳酸饮料D 油炸食品
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考题 单选题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）A 奶类B 蔬菜C 酒类D 腌制肉制品E 水果
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考题 单选题下列是人体N—亚硝基化合物来源特点的是（　　）。A 可在体内体外合成B 食品污染为重C 环境污染为重D 水污染为重E 以上皆错
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考题 填空题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重：（）。
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