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填空题
果胶分子的基本组成单元是(),根据其酯化度分为()和()
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考题
填空题聚合物是()和()二者的总称。如果组成该大分子的单元数较少,增减几个单元对其物理性质有显著影响或分子中仅有少数的几个重复单元,其性质无显著的高分子特性,类同于一般低分子化合物的为()
考题
填空题通常将酯化度大于()的果胶称为高甲氧基果胶,酯化度低于()的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程度()的果胶,水溶性果胶酯酸称为()果胶,果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下,甲酯基可全部除去,形成()。
考题
填空题如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化(-COOCH3),余下的羧基是以游离酸 (-COOH)及盐(-COONa)的形式存在,那么这类果胶就叫作()果胶。
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