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问答题
简述酒店餐厅的类型。

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考题 王先生原本是一家酒店的厨师,离职后自行创办了一家同类型的新餐厅,他的新办企业类型应该属于()。A、冒险性企业B、复制型创业C、安定型企业D、模仿型企业

考题 健康餐厅/酒店基本条件包括()A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》,并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店C、在过去2年内,不曾被工商局或卫生监督所处罚过D、所有直接接触食品的人员(包括厨师和服务员)须持有有效健康证明

考题 旅游者钱某一家3人在就餐时发生呕吐、腹泻,经查是由于酒店餐厅提供的变质食品所致,该餐厅是酒店承包给某餐饮公司经营,那么下列关于酒店的法律责任说法正确的是()。A、酒店不承担法律责任B、酒店对钱某一家承担主要责任C、酒店对钱某一家承担补充责任D、酒店对钱某一家承担连带责任

考题 餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。

考题 西方国家餐饮企业类型包括()A、社会餐馆B、酒店餐厅形式C、团体供餐企业D、俱乐部餐厅E、餐饮外卖服务

考题 饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

考题 酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是()A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

考题 酒店餐厅的表现形式有()A、咖啡厅B、中餐厅C、西餐厅D、多功能厅

考题 酒店的客房和餐厅的椅子,每()。

考题 酒店餐厅每月需对()进行盘点。

考题 在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项()?A、酒店房间的数量和客房营业额B、酒店餐厅的供应形式和客源C、酒店餐厅的餐位数量和客源D、酒店餐厅的营业额和供应形式

考题 下列选项对餐厅人员配置要求,叙述正确的是哪一项()?A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管;40个及以上的酒店可配厨师长。B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管;3万及以上的酒店可配厨师长。C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管;5万及以上的酒店可配厨师长。D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管;60个及以上的酒店可配厨师长。

考题 酒店配套服务项目有餐厅、桑拿沐足、客房。

考题 酒店24小时服务的餐厅是()。A、咖啡厅B、西餐厅C、扒房D、中餐厅

考题 简述酒店餐厅的类型。

考题 高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是()。A、西餐厅B、中餐厅C、咖啡厅D、宴会厅

考题 西方国家酒店餐厅形式包括哪几种()A、酒店餐厅B、酒店咖啡厅C、宴会厅D、客房用餐服务E、快餐店

考题 风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛,如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。

考题 加湿器可以改善酒店、餐厅内的()质量。A、环境B、空气C、就餐D、服务

考题 单选题巴厘岛美丽亚酒店的什么餐厅是24小时营业的()A 庭院餐厅和咖啡店B 海滨餐厅和大厅酒吧C 日式餐厅和花园餐厅

考题 单选题大型宴会中都设有签到台,签到台设在()。A 酒店大堂B 餐厅入口处C 电梯口D 餐厅吧台

考题 判断题餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。A 对B 错

考题 单选题高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是()。A 西餐厅B 中餐厅C 咖啡厅D 宴会厅

考题 单选题酒店24小时服务的餐厅是()。A 咖啡厅B 西餐厅C 扒房D 中餐厅

考题 问答题在酒店西餐厅用餐时,需要注意什么礼仪?