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问答题
开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？

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考题 下列哪项情況符合食品添加剂带入原则()。 A、根据GB2760标准以及増补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量：C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
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考题 经电离辐射线或电离能量处理过的预包装食品配料,可不在配料表中标明。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是( )。A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B.高能量、高蛋白、足量矿物质C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D.低能量、高蛋白、低脂肪E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
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考题 某食品中的蛋白质的INQ值大于1,表示该食品蛋白质的供给量( )。 A、高于能量供给B、低于能量供给C、与能量供给量平衡D、高于机体需要
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考题 某种液态食品是低能量食品，则其能量值（ ）。
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考题 某种食品的能量与同类食品相比，减少（ ）可标注出“减少能量”的声称。
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考题 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。A.食品名称B.配料清单和配料定量标示C.能量和营养素D.净含量和固形物含量E.日期标示及储藏说明
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考题 口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是( )。A.低能量食品 B.清流质食品 C.低脂、低蛋白食品 D.硬质食品 E.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
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考题 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。A、白酒B、啤酒C、葡萄酒D、山楂
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考题 开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？
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考题 口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。A、低脂、低蛋白食品B、高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品C、硬质食品D、低能量食品E、清流质食品
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考题 糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。A、含50kcal（1kcal4.184kJ）能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量
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考题 高血压病人尤为重要是吃低盐、清淡食品，还要供应充足能量。
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考题 垃圾食品的特点有（）A、高脂肪B、高蛋白C、高能量D、低膳食纤维E、高糖
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考题 适合老年人消费三低食品是指（）食品。A、低盐、低脂、低蛋白B、低糖、低脂、低蛋白C、低糖、低脂、低能量D、低盐、低脂、低能量
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考题 高血压病人的饮食应以（），维生素丰富，不饮酒为原则。A、低盐B、低能量C、低脂肪D、低胆固醇E、低钾食品
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考题 单选题经电离辐射线或电离能量处理过的食品标识应当（）A 按照买家要求标示B 在食品名称附近标示“辐照食品”C 在配料表中标明D 以上都可以
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考题 单选题某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。A 高于能量供给B 低于能量供给C 与能量供给量平衡D 高于机体需要
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考题 多选题高血压病人的饮食应以（），维生素丰富，不饮酒为原则。A低盐B低能量C低脂肪D低胆固醇E低钾食品
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考题 单选题口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（　　）。A 低脂、低蛋白食品B 高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品C 硬质食品D 低能量食品E 清流质食品
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考题 多选题垃圾食品的特点有（）A高脂肪B高蛋白C高能量D低膳食纤维E高糖
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考题 单选题脂肪肝患者膳食原则是（）。A 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B 高能量、高蛋白、足量矿物质C 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D 低能量、高蛋白、低脂肪E 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
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考题 单选题航海时，船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用，这种应急食品应当是（）。A 低能量食品B 高能量食品C 低能量、高蛋白食品D 高能量、高蛋白食品E 高能量、高蛋白、低脂肪食品
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考题 判断题高血压病人尤为重要是吃低盐、清淡食品，还要供应充足能量。A 对B 错
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考题 单选题慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）。A 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B 高能量、高蛋白、足量矿物质C 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D 低能量、高蛋白、低脂肪E 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
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考题 单选题哮喘患者膳食原则（）。A 低能量、高蛋白、低脂肪B 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品C 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D 高能量、高蛋白、足量矿物质E 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
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考题 单选题适合老年人消费三低食品是指（）食品。A 低盐、低脂、低蛋白B 低糖、低脂、低蛋白C 低糖、低脂、低能量D 低盐、低脂、低能量
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