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问答题
简述食品安全危害按来源和按性质分为几种，并分别举例。
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考题
单选题组织用于危险源辨识和风险评价的方法应：（）.A
提供危险源辨识、确定重大危险源、进行风险评价以及确定不可接受风险并形成文件B
提供危险源辨识、风险评价以及确定不可接受风险并进行适当的风险控制措施的策划C
提供风险的确认、风险优先次序的区分和风险文件的形成以及适当时控制措施的运用D
提供风险的评价、确定不可接受风险和风险文件的形成以及适当时控制措施的策划
考题
单选题关键限值是指：（）A
区分可接收或不可接收的判定值B
衡量关键控制点受控的最大值和最小值C
衡量关键控制点受控的最大值或最小值D
超出就一定会产生食品危害的特定值
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