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单选题
关键限值是指：（）
A

区分可接收或不可接收的判定值

B

衡量关键控制点受控的最大值和最小值

C

衡量关键控制点受控的最大值或最小值

D

超出就一定会产生食品危害的特定值

参考答案

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考题 关键限值
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考题 单选题下列有关关键限值的描述正确的是（）A 关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B 对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制C 关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D 以上都正确
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考题 判断题纠偏行动是指当发生偏离或超出关键限值时采取的步骤。A 对B 错
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考题 判断题关键限值不能是主观判断的信息。A 对B 错
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考题 判断题关键限值（CL）比操作限值（OL）更严格。（）A 对B 错
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