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试述双水相萃取及其影响因素。
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考题
关于温度对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。A、在临界点附近，对蛋白质分配系数影响较小B、远离临界点时，对蛋白质分配系数影响较大C、影响双水相黏度和密度，从而影响蛋白质的分配系数D、大规模的双水相萃取操作需在冷却状态下进行
考题
问答题什么叫双水相萃取技术？在生物产业中双水相萃取法常用于何种物质提取？
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