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新鲜的蔬菜和水果在烹制前细胞充满水分，并且在细胞与细胞之间有一种植物胶素（果胶）使它们相互粘连，呈硬质感。加热以后它们会变得柔软，这是物理分散作用。
参考答案
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考题
支原体是指( )。A、介于细菌与病毒之间无细胞壁的原核单细胞微生物B、介于细菌和病毒之间有细胞壁的原核单细胞微生物C、介于细菌和病毒之间无细胞壁的原核多细胞微生物D、介于细菌和病毒之间有细胞壁的原核多细胞微生物E、真核单细胞微生物
考题
?新鲜的叶类蔬菜表面常残留水溶性有机农药。现取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量的纯水中，每隔一定时间测定细胞液浓度，结果如图所示。以下叙述正确的是( )。
A.AB段细胞吸水．细胞体积明显增大
B.B点细胞液浓度与外界溶液浓度相等
C.BC段细胞质壁分离复原，原生质层恢复到原来位置
D.此曲线说明有机农药溶于水中容易被植物细胞吸收
考题
单选题在木材内部含有的水分中，（）是存在于细胞腔与细胞间隙中的水。A
蒸镏水B
吸附水C
化合水D
自由水
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