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厨房的“三严”是指严格检查进货，严格消毒各种用具，严格（）。

  • A、分开生熟食品
  • B、无菌操作
  • C、控制存放时间
  • D、保证厨房地面干燥

参考答案

更多 “厨房的“三严”是指严格检查进货，严格消毒各种用具，严格（）。A、分开生熟食品B、无菌操作C、控制存放时间D、保证厨房地面干燥” 相关考题
考题 厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程,做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开,不能混用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 创建鲁班奖工程要求三严是指()。 A.严格的质量管理B.严格的质量控制C.严格的质量标准D.严格的质量检验
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考题 输液反应中发热反应的预防措施不正确的是( )A．严格检查药液质量B．严格检查输液用具的包装C．严格检查无菌物品的灭菌有效期D．预防性使用抗过敏药物E．严格无菌技术操作
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考题 科学接生要求的四严是（ ）A．严密观察产程B．严格无菌操作C．严格阴道检查指征D．严防难产发生E．严防滥用缩宫素和镇静剂
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考题 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（　　）。 A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染 B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染 C.屠宰过程中造成的肉类食品污染 D.餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 （）的要求比较严格，员工在进入第一道门后，就要洗手、消毒。 A、原料验收B、进入冷库C、冷菜厨房D、热菜厨房
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考题 “二严三防一落实”中的“二严”是指：（）A、严格放行标准，严格技术把关B、严格按规章、手册运行，严格按程序和标准操作C、严格作风纪律，严格行为规范D、严格技术训练，严格安全教育
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考题 严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）A、肉类、蔬菜、水产品须分池（盆）清洁B、分案切配C、严格做到生熟用刀、板分开
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考题 厨房冰箱内食品原料应分档归类存放，须生熟分开，鱼肉分开，（）分开，荤素分开。A、清真与非清真B、西式与中式C、成品与半成品D、冷热分开
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考题 冷盆间要求做到“三严”，是指（）。A、严格检查进货B、严格分开生熟食品C、严格区分进出人员D、严格消毒各种用具
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考题 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C、屠宰过程中造成的肉类食品污染D、餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 供应室必须将无菌与清洁、污染物品分开存放。严格按照消毒方法进行消毒，并定期开展消毒与灭菌效果检测工作。
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考题 生熟食品分开是指（）A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B、切生菜和切熟菜的刀板要分开C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D、切割生熟食品可用一块砧板
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考题 干燥过程的安全技术主要在于（）。A、严格控制温度B、严格控制时间C、严格控制点火源D、严格控制操作人员
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考题 （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具
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考题 预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。
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考题 生熟食物严格分开加工、存放的目的是（）
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考题 为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（）A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒B、要求操作人员讲究卫生C、生熟食品严格分开D、食品贮运过程中温度控制
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考题 习近平总书记提出“三严三实”中的“三严”是指（）A、严格要求、严格管理、严格制度B、严以修身、严以用权、严以律己C、严肃纪律、严肃作风、严肃管理D、严格修身、严以齐家、严肃纪律
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考题 创建鲁班奖工程要求三严是指（）。A、严格的质量管理B、严格的质量控制C、严格的质量标准D、严格的质量检验
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考题 多选题严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）A肉类、蔬菜、水产品须分池（盆）清洁B分案切配C严格做到生熟用刀、板分开
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考题 单选题（）的要求比较严格，员工在进入第一道门后，就要洗手、消毒。A 原料验收B 进入冷库C 冷菜厨房D 热菜厨房
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考题 单选题输液反应中发热反应的预防措施错误的是（　　）。A 预防性使用抗过敏药物B 严格检查药液质量C 严格检查无菌物品的灭菌有效期D 严格检查输液用具的包装E 严格无菌技术操作
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考题 判断题供应室必须将无菌与清洁、污染物品分开存放。严格按照消毒方法进行消毒，并定期开展消毒与灭菌效果检测工作。A 对B 错
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考题 多选题生熟食品分开是指（）A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板
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考题 多选题创建鲁班奖工程要求三严是指（）。A严格的质量管理B严格的质量控制C严格的质量标准D严格的质量检验
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