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在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。

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考题 西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A、碳酸饮料B、果浆饮料C、浓汁饮料D、果汁饮料
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考题 果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。 A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
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考题 果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。 A、果味饮料B、果色饮料C、果形饮料D、果粒饮料
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考题 果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料
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考题 果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的果汁饮料。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 以下关于饮料服务规范，正确的是：（）A、矿泉水应尽量先在服务间开启，并且倒掉少许，以免水过满溢出B、啤酒及其他带汽饮料不要过早打开，开启时应借助小毛巾遮住瓶口，避免液体喷出C、果汁开启前应先轻轻摇晃均匀，灌装果汁应注意擦拭顶部D、开启后的果汁不宜停留过长时间
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考题 在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。A、酒精饮料和非酒精饮料B、酒精饮料和碳酸饮料C、酒精饮料和固态饮料D、酒精饮料和果汁饮料
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考题 果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务
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考题 配制稀酸时，应（）。A、先加水后加酸B、先加酸后加水C、同时加水、酸
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考题 我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。A、5%B、8%C、10%D、15%
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考题 果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
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考题 在配酸操作过程中，正确的方法是（）A、先加水后加酸B、先加酸后加水C、同时加水加酸
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考题 献血前别忘记吃点东西，再喝点水或果汁之类的饮料。
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考题 下列关于软饮料服务操作的叙述中，正确的是（）。A、饮用汤力水时应加一片柠檬，使口味更加清香B、带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀C、不论何种茶叶都应用95℃以上的开水沏泡D、饮用果汁时一般使用果汁杯或高杯
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考题 简述果汁及果汁饮料分类。
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考题 在日本，自动售货机里出售除下列哪一种饮料以外的所有其他饮料？（）A、啤酒B、加糖精的保健饮料C、加糖的咖啡D、美国公司生产的软饮料
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考题 果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的饮料。
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考题 果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？
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考题 果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
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考题 杏仁露属于（）。A、果浆饮料B、原果汁饮料C、果粒饮料D、浓缩果汁
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考题 运行中的燃烧调整：增加负荷时，先（）再（）。降低负荷时，应先（），再（）。
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考题 单选题在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）A 加糖并提高通气量B 加酸并提高通气量C 加糖并降低通气量D 加酸并降低通气量
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考题 多选题下列关于软饮料服务操作的叙述中，正确的是（）。A饮用汤力水时应加一片柠檬，使口味更加清香B带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀C不论何种茶叶都应用95℃以上的开水沏泡D饮用果汁时一般使用果汁杯或高杯
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考题 填空题果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的饮料。
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考题 判断题果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。A 对B 错
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考题 判断题献血前别忘记吃点东西，再喝点水或果汁之类的饮料。A 对B 错
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考题 判断题在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。A 对B 错
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