考题
生球干燥是由( )两个过程组成的。A.表面扩散和内部汽化B.表面汽化和内部扩散C.表面汽化和内部汽化D.表面扩散和内部扩散
考题
只在液体表面进行的汽化现象叫（），在液体内部和表面同时汽化的现象叫沸腾。
考题
如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。A、小于B、大于C、等于
考题
干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A、内部扩散控制B、内部干燥过程C、表面汽化控制D、表面干燥过程
考题
在液体表面进行的汽化过程叫（）。A、汽化B、蒸发C、液化D、沸腾
考题
在液体表面进行的汽化现象叫沸腾，在液体内部和表面同时进行的汽化现象叫蒸发。
考题
在液体表面进行的汽化现象叫（），在液体内部和表面同时进行的汽化现象叫（）。
考题
液体表面较缓慢地进行的汽化现象称为（）。A、汽化B、液化C、蒸发D、沸腾
考题
在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。
考题
恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。A、游离水B、结构水C、冷凝水D、气态水
考题
干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）A、内部扩散控制B、内部干燥过程C、表面汽化控制D、表面干燥过程
考题
表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
考题
物质从液态变成汽态的过程叫汽化。汽化发生在液体表面的现象叫沸腾。
考题
物质从液态变成气态的过程叫汽化，汽化发生在液体表面的现象叫沸腾（）
考题
填空题表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
考题
单选题干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A
内部扩散控制B
内部干燥过程C
表面汽化控制D
表面干燥过程
考题
单选题恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。A
游离水B
结构水C
冷凝水D
气态水
考题
判断题在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。A
对B
错
考题
单选题如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。A
小于B
大于C
等于
考题
填空题只在液体表面进行的汽化现象叫（），在液体内部和表面同时汽化的现象叫沸腾。