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名词解释题
干燥的表面汽化控制

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考题 生球干燥是由( )两个过程组成的。A.表面扩散和内部汽化B.表面汽化和内部扩散C.表面汽化和内部汽化D.表面扩散和内部扩散
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考题 干燥过程在降速阶段的干燥速率取决于A．表面汽化的推动力B．空气的流速C．物料表面水分的汽化速率D．表面水分的蒸汽压E．水分在物料内部的迁移速度
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考题 下列关于干燥的叙述，正确的是A、干燥过程可分为升速干燥和等速干燥阶段B、物料含湿量大于临界含湿量出现等速阶段C、物料含湿量小于临界含湿量出现等速阶段D、等速阶段为物料表面汽化控制阶段E、降速阶段为物料内部迁移控制阶段
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考题 与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB 与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率D.临界含湿量E.干燥温度
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考题 关于物料恒速干燥的错误表述是A:降低空气温度可以加快干燥速率B:提高空气流速可以加快干燥速率C:物料内部的水分汽化可以及时补充到物料表面D:物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同E:干燥速率主要受物料外部条件的影响
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考题 在球团生产中，干燥过程是由表面汽化和（）扩散两个过程组成。A、内部B、外部C、表面
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考题 如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。A、小于B、大于C、等于
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考题 干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A、内部扩散控制B、内部干燥过程C、表面汽化控制D、表面干燥过程
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考题 物料干燥在等速阶段，干燥速率取决于表面汽化速率
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考题 表面汽化控制
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考题 干燥的过程是湿物料的水分（或其它溶剂）从固体内部借扩散作用达到表面，并从固体表面借热能使之汽化，汽化后的蒸汽被干燥介质带走。
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考题 在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。
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考题 恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。A、游离水B、结构水C、冷凝水D、气态水
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考题 干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）A、内部扩散控制B、内部干燥过程C、表面汽化控制D、表面干燥过程
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考题 表面汽化控制（干制）
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考题 干燥的表面汽化控制
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考题 干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。A、提高干燥介质的温度B、对原料进行切分、热烫处理C、增加原料的装载量D、选用适当的种类、品种
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考题 在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。
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考题 名词解释题表面汽化控制（干制）
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考题 单选题干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）A 内部扩散控制B 内部干燥过程C 表面汽化控制D 表面干燥过程
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考题 填空题在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。
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考题 单选题干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A 内部扩散控制B 内部干燥过程C 表面汽化控制D 表面干燥过程
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考题 单选题恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。A 游离水B 结构水C 冷凝水D 气态水
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考题 名词解释题表面汽化控制
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考题 判断题物料干燥在等速阶段，干燥速率取决于表面汽化速率A 对B 错
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考题 判断题在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。A 对B 错
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考题 单选题如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。A 小于B 大于C 等于
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