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煎煮中药的加水量多少一般以浸泡后水面高出饮片2～3cm或每次煎出汤液100～200mL为宜。
参考答案
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考题
关于煎煮过程中药材浸泡的说法错误的是（）A、煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出B、在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡C、浸泡的时间越长越好D、浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不易渗出E、一般质地疏松的药材浸泡时间宜短
考题
煎煮中药时下述说法错误的是（）。A、煎煮中药时间越长越好B、煎煮中药应该避免铁器、铜器类金属器皿C、煎煮前应当先浸泡0.5～1小时D、煎煮中药一般先用武火（大火），煮沸后改文火（小火）
考题
判断题煎煮中药的火候一般用武火（大火）煎煮直到煎出汤液100～200mL。A
对B
错
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