考题
蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多少。()
考题
制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料,营养物质通常指脂肪和()。
A.矿物质B.维生素C.蛋白质D.碳水化合物
考题
适合油发的干货原料大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料含水量不能太大，油温也不能太高，一般是在油温()左右开始下料，然后慢慢升温。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
考题
生物对高温适应的特点是( )A.降低细胞含水量，增加可溶性糖B.降低细胞含水量，减少可溶性糖C.增加细胞含水量，增加可溶性糖D.增加细胞含水量，减少可溶性糖
考题
常规青贮原料的适宜含水量为（）。A、75%-85%B、65%-75%C、55%-65%D、45%-55%
考题
青贮成功的关键条件是适宜的水分、（）、适宜的可溶性糖。
考题
制作优质青贮的条件，原料水分一般在（），玉米乳熟期-腊熟期。A、30%～40%B、40%～50%C、45%～50%D、65%～70%
考题
萘工段原料萘油含萘在（）左右。A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
耐火度在1350—1580度之间，含易熔杂质在10％—15％左右，（）是炻器、陶器的主要原料。A、一次黏土B、难熔黏土C、易熔黏土D、耐火黏土
考题
适合于段木栽培的食用菌要求段木的含水量在（）左右。A、20％B、35％C、40％D、60％
考题
制作一般青贮时，原料的含水量应以（）为宜。A、10-20%B、20-30%C、60-70%D、90%以上
考题
成功制做高水分青贮的两个主要因素是（）和原料中含有一定量的可溶性糖或淀粉。
考题
制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（）。A、矿物质B、维生素C、蛋白质D、碳水化合物
考题
一般的代用培养料，其含水量宜在（）左右，料水比为1：1.2～1.5；段木含水量一般要求在35％以上。药用菌在子实体发育阶段，空气相对湿度一般要求在（）。
考题
半干青贮饲料原料的含水量为（）。A、40-55%B、13-17%C、60-70%D、80%
考题
青贮原料含水量过高、碳水化合物含量不足、装压太紧时，利于（）的繁殖。
考题
常规青贮的含水量为（）。A、20%-30%B、30%-40%C、40%-50%D、60%-70%
考题
（）牧草富含可溶性碳水化合物，易于青贮，是主要青贮原料。A、禾本科B、豆科C、多汁类D、菊科
考题
在两节锡林的梳毛机上梳理过程中原料含水量查挥发掉（）%左右。
考题
单选题常规青贮原料的适宜含水量为（）A
75%-85%B
65%-75%C
55%-65%D
45%-55%
考题
单选题半干青贮饲料原料的含水量为（）。A
40-55%B
13-17%C
60-70%D
80%
考题
判断题不易青贮的原料不用与其他易于青贮的原料混贮，也不用添加富含碳水化合物的饲料便能青贮成功A
对B
错
考题
填空题一般的代用培养料，其含水量宜在（）左右，料水比为1：1.2～1.5；段木含水量一般要求在（）以上。药用菌在子实体发育阶段，空气相对湿度一般要求在（）
考题
填空题一般的代用培养料，其含水量宜在（）左右，料水比为1：1.2～1.5；段木含水量一般要求在35％以上。药用菌在子实体发育阶段，空气相对湿度一般要求在（）。