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熟硼砂的正确制作方法是将研磨后的硼砂加上自来水，置于炉子上烧煮，煮沸后进行搅拌，直至冷却。
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考题
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）A、面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸B、油脂煮沸即加水、面粉拌均C、油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化D、水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均
考题
当混凝土到达工地现场，坍落度偏小时，下列说法正确的是（）。A、允许司机随意添加水，搅拌均匀后可继续使用B、任由现场施工人员添加自来水，搅拌均匀后可继续使用C、由试验室人员添加适量减水剂进行调整，搅拌均匀后可继续使用D、由现场施工人员添加适量减水剂进行调整，搅拌均匀后可继续使用
考题
在酸性介质中，用KMnO4标准溶液滴定草酸盐溶液，滴定应该是（）。A、将草酸盐溶液煮沸后，冷却至85℃再进行B、在室温下进行C、将草酸盐溶液煮沸后立即进行D、将草酸盐溶液加热至75—85℃时进行
考题
判断题压蹄前，将煮制后产生的油卤倒入锅内，用旺火把汤卤煮沸，撇去浮油，放入明矾、清水适量，再煮沸，撇去浮油，将汤卤舀入成型容器中，使汤汁淹没肉面，置于阴凉处冷却凝冻，即成晶莹透明的水晶肴肉。A
对B
错
考题
单选题硼砂受热后易（ ）。A
B
C
D
E
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