二级营养师(综合练习)

问题单选题小红，女性，39岁，（）可判定其血清铁减少A 血清铁20umo1/LB 血清铁饱和度30%C 血清运铁蛋白饱和度35%D 红细胞游离原卟啉2.0umo1/L

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问题多选题膳食纤维的生理功能（　）A有利于食物的消化过程B降低血清胆固醇，预防冠心病C预防胆结石形成D促进结肠功能，预防结肠癌E防止能量过剩和肥胖F维持血糖正常平衡，防治糖尿病

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问题单选题纯母乳喂养至少（）月为最佳。A 满月B 2-3C 4-6D 12

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问题单选题大量服用维生素C，可使尿液呈（）。A 酸性B 碱性C 中性D 弱碱性

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问题填空题婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、（）喂养三个阶段

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问题问答题一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养。已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。

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问题填空题添加离乳食品的原则：与婴儿月龄相适应、从一种到多种、（）、细小变粗大、少量到多量

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问题判断题膳食纤维是容易消化的多糖。A 对B 错

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问题多选题烹饪制熟的方法包括（）。A油熟法B汽熟法C水熟法D晒熟法E特殊熟法

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问题填空题当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是（）缺乏。

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问题单选题牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是（）A 维生素EB 维生素AC 维生素CD 维生素B

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问题多选题胆固醇的生理作用（）A是细胞膜的重要成分B是体内许多重要活性物质的合成原料C能促进脂类的消化吸收D可转化为维生素D3E消化蛋白质

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问题填空题大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。

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问题单选题粮食水分含量为（　）时霉菌繁殖产毒能力最强。A 13-14%B 14-16%C 17-18%D 18-19%

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问题单选题为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素为（）。A 维生素AB 碘C 叶酸D 核黄素

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