营养相关专业知识

问题单选题下列哪项不属于Uls的制定依据？（　　）A 最大无作用剂量B 危险性评估C 最低毒副反应水平（LOAEL）D 无毒副反应水平（NOAEL）E UF数据库

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问题单选题下列化学污染物中可来自于体内合成的是（　　）。A B C D E

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问题单选题关于肉毒梭菌表述不正确的是（　　）。A 在我国以引起植物性食品中毒为常见B 革兰阳性菌C 引起毒素性中毒D 厌氧菌E 治疗后留有后遗症

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问题单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（　　）。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白（10％）D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉

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问题单选题属于革兰阳性菌的是（）。A 肠炎沙门菌B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 椰毒假单胞菌E 大肠杆菌

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问题单选题孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kcal/d。A 300B 200C 100D 50E 30

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问题单选题下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。A 谷类B 肉类C 蛋类D 奶类E 鱼类

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问题单选题初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下列哪种物质？（　　）A 钠B 钾C 钙D 镁E 铁

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问题单选题缺乏维生素B6可使新生儿（　　）。A B C D E

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问题单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（　　）。A 蛋白质含量高B 酪蛋白比例过高C 饱和脂肪酸过高D 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E 乳糖含量较低

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问题单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是（　　）。A 中枢神经系统B 周围神经C 消化道D 呼吸道E 造血系统

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问题单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是（　　）。A 呼吸道B 中枢神经系统C 消化道D 外周神经系统E 造血系统

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问题单选题对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸B n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAE n-6系列的花生四烯酸和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA

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问题单选题高温防止食物腐败变质的原理为（）。A 降低活性水分B 破坏食物的饱和脂肪酸C 杀灭微生物D 维持食品酶的活性E 提高渗透压

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问题单选题航天员体重减轻的主要原因是（）。A 肌肉萎缩B 水盐丢失C 骨盐减少D 体脂减少E 器官退化

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