《中药一》知识点分享:炮制对含挥发油类药物成分的影响

发布时间：2021-07-22

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众所周知平时大家买到的中药都是经过专业人员炮制后的，但是炮制也是有很多讲究的。而且炮制也是我们《中药一》的考点，下面51题库考试学习网就和大家分享一下炮制对含挥发油类药物成分影响的内容。

挥发油是存在于植物体内的一类具有挥发性，可随水蒸气蒸馏与水不相混溶的油状液体，通常也是一种具有治疗作用的有效成分，挥发油一般具有芳香性，在常温下可自行挥发，多数比水轻，溶于多种有机溶剂及脂肪油中，在70%以上的乙醇中可全溶，在水中的溶解度极小。

挥发油在中药中分布非常广泛，其组成成分复杂，多数以游离状态存在，有的则以结合状态存在。游离状态的挥发油在自然状态下易于挥发损失，所以对含游离挥发油的薄荷、荆芥等宜在采收后或喷润后迅速加工切制，不宜带水堆积久放，以免挥发油损失，影响质量。有些药材所含挥发油是以结合状态存在于植物体内，则宜经堆积发酵后香气方可逸出，如厚朴必须经过埋藏发酵后，才能加工炮制出优质饮片。

古人很早就发现在许多植物中含有挥发性的香气物质，并指出炮制过程要尽量少加热或不加热。如《雷公炮炙论》中就对茵陈等注明“勿令犯火”。《本草纲目》在木香条下云：“凡入理气药，不见火。若实大肠，宜面煨熟用。”所以凡含挥发油的药材应及时加工处理，干燥宜阴干，加水处理宜“抢水洗”，以免挥发油损失，对加热处理尤需注意温度的控制。

但也有些药物需要通过炮制以减少或除去挥发油，以达到医疗的需要。如蜜炙麻黄，通过蜜炙加热处理，麻黄中具有发汗作用的挥发油可减少1/2以上，而具有平喘作用的麻黄碱含量则基本未受影响，再加上蜂蜜的辅助作用，可使炙麻黄更适用于喘咳的治疗。又如苍术含挥发油较多，具有刺激性，即中医所指的“燥性”。苍术通过炮制后，挥发油含量明显降低，达到了去油、缓和燥性的目的。

药物经炮制后，不仅使挥发油的含量发生变化，也使其发生质的变化，如颜色加深，折光率增大，或产生新的成分，有的还可改变药理作用。如荆芥炒炭后，从其所含挥发油中检出9种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用。肉豆蔻经煨制后，可增强其所含挥发油对家兔离体肠管收缩的抑制，从而产生涩肠止泻作用。有些药物所含挥发油具有明显的毒性和强烈的刺激性，通过加热炮制可以促使挥发油的挥发，减少挥发油的含量，从而降低其毒性反应。如乳香、没药挥发油对胃有较强的刺激性而致呕，生品多作外用，经炮制除去大部分挥发油后，毒性和刺激性降低，可供内服。又如川楝子、肉豆蔻、小茴香等中药炮制后所含黄樟醚、肉豆蔻内酯等有毒挥发油成分均有所减少。

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