公卫助理医师考试营养与健康模拟试题(2019-02-27)

发布时间：2019-02-27

---

A1型题

1.蛋白质的四级结构是指（    ）。

A.由多个亚基构成的蛋白质

B.由多个结构域构成的蛋白质

C.含有4种二级结构的蛋白质

D.含有二硫键的蛋白质

E.只有l个N-端的蛋白质

2.参与合成蛋白质的氨基酸是（    ）。

A.除甘氨酸外旋光性均为左旋

B.除甘氨酸外均为L-a-氨基酸

C.只含a-氨基和a-羧基

D.均有极性侧链

E.均能与双缩脲试剂起反应

3.蛋白质分子中的肽键（    ）。

A.是由一个氨基酸的a-氨基和另一个氨基酸的a-羧基脱水缩合形成的

B.是由谷氨酸的y-羧基与另一个氨基酸的a-氨基形成的

C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

D.是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的a-羧基形成的

E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的

4.经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（    ）。

A.52.5g/L

B.57.5g/L

C.62.5g/L

D.67.5/L

E.72.5g/L

5.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（    ）。

A.溴化氢

B.2，4-二硝基氟苯.

C.3-巯基乙醇

D.碘乙酸

E.三氯醋酸

6.组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（    ）。

A.L-a-氨基酸

B.D-a-氨基酸

C.L-b-氨基酸

D.D-b-氨基酸

E.以上都不是

7.对蛋白质结构错误的叙述为（    ）。

A.都应具有一级结构

B.都应具有二级结构

C.都应具有三级结构

D.都应具有四级结构

E.二级及二级以上结构统称为空间结构

8.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（    ）。

A.可使蛋白质稳定性增加

B.可使蛋白。质表面的净电荷不变

C.可使蛋白质表面的净电荷增加

D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出

E.对蛋白质表面水化膜无影响

9.变性蛋白质的主要特点是（    ）。

A.不易被胃蛋白酶水解

B.黏度下降

C.溶解度增加

D.颜色反应减弱

E.原有的生物活性丧失

10.关于b-折叠正确的说法是（    ）。

A.只存在于a-角蛋白中

B.只有反平行式结构，没有平行式结构

C.a-螺旋是右手螺旋，b-折叠是左手螺旋

D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层

E.肽平面的二面角与a-螺旋的相同

11.下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（    ）。

A.氨基酸的排列顺序

B.每一氨基酸侧链的空间构象

C.局部主链的空间构象

D.亚基间相对的空间位置

E.每一原子的相对空间位置

12.蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（    ）。

A.一级结构与功能密切相关

B.空间结构与功能无关

C.空间结构发生改变一定会丧失其活性

D.蛋白质三级结构与功能毫无关系

E.空问结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性

13.蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（    ）。

A.组氨酸的咪唑基

B.丝氨酸的羟基

C.半胱氨酸的-SH基

D.苯丙氨酸的苯环

E.谷氨酸的-COOH基

14.蛋白质分子中，a-螺旋的特点是（    ）。

A.为左手螺旋

B.每一螺旋含3个氨基酸残基

C.靠氢键维持的紧密结构

D.氨基酸侧链伸向螺旋内部

E.结构中含有脯氨酸

15.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（    ）。

A.硒代半胱氨酸

B.羟脯氨酸

C.瓜氨酸

D.蛋氨酸

E.丝氨酸

16.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（    ）。

A.硫酸铵

B.三氯醋酸

C.氯化汞

D.对氯汞苯甲酸

E.1mol/LHCl

17.下列属于疏水性氨基酸的是（    ）。

A.苯丙氨酸

B.半胱氨酸

C.苏氨酸

D.谷氨酸

E.组氨酸

18.下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（    ）。

A.Ala

B.Leu

C.Lys

D.Ser

E.Phe

19.下列氨基酸中无L型或D型之分的是（    ）。

A.谷氨酸

B.甘氨酸

C.半胱氨酸

D.赖氨酸

E.组氨酸

20.大多数蛋白质的含氮量平均为（    ）。

A.10%

B.12%

C.16%

D.18%

E.20%

---

下面小编为大家准备了 公卫助理医师 的相关考题，供大家学习参考。

---

声明：本文内容由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，未作人工编辑处理，也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容，欢迎发送邮件至：contact@51tk.com 进行举报，并提供相关证据，工作人员会在5个工作日内联系你，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。