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咖啡的苦味是由（）、（）和一些生物碱构成的。

参考答案

更多 “咖啡的苦味是由（）、（）和一些生物碱构成的。” 相关考题
考题 101～105 题共用备选答案。A．烟碱B．麻黄碱C．咖啡因D．甜菜碱E．小檗碱多数生物碱为不具挥发性和无升华性的五色固体，有苦味，但有许多例外，具有下列特性的生物碱分别是第 101 题 液体生物碱（　　）
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考题 咖啡因是由化学合成或从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，是毒品;头疼粉中含有定量的咖啡因，所以人们服用服食头疼粉的行为是吸毒。()
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考题 “生物碱”是产生()的物质。 A.辣味B.苦味C.麻味D.香味
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考题 植物中的生物碱和甙类物质是形成菜品苦味的主要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 根据下列选项，回答 120～124 题：A．烟碱B．麻黄碱C．咖啡因D．甜菜碱E．小蘖碱多数生物碱为不具挥发性和无升华性的无色固体，有苦味，但有许多例外，具有下列特性的生物碱分别是第 120 题 液体生物碱（ ）
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考题 多数生物碱为不具挥发性和无升华性的无色固体，苦味，但也有例外，具有下列特性的生物碱分别是A.麻黄碱B.烟碱C.甜菜碱D.小檗碱E.咖啡因具有挥发性
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考题 多数生物碱为不具挥发性和无升华性的无色固体，苦味，但也有例外，具有下列特性的生物碱分别是A.麻黄碱B.烟碱C.甜菜碱D.小檗碱E.咖啡因黄色生物碱
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考题 下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。A、哥伦比亚B、巴西C、墨西哥低因D、哈拉尔
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考题 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
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考题 “生物碱”是产生（）的物质。A、辣味B、苦味C、麻味D、香味
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考题 蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风味细腻，无苦味。
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考题 式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（）A、咖啡偏焦苦味B、咖啡浓度偏低C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显
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考题 在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）A、咖啡研磨度调粗B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、降低咖啡萃
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考题 增加半自动压力式咖啡机的水压，会导致（）A、咖啡醇度提升B、咖啡酸味提升C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
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考题 提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
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考题 在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）A、增加咖啡机的气压B、咖啡粉用量增加C、增加填压力度D、减小咖啡机的水压
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考题 茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
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考题 计算机网络是由（）系统和（）系统构成的；从逻辑功能上看，则是由（）和（）组成的；从拓扑结构看是由一些（）和（）构成的
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考题 组织是由一些形态相似、功能相关的（）和（）构成。
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考题 容易成瘾的苦味物质是（）A、糖苷          B、生物碱          C、胆汁         D、木糖醇
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考题 苦味酸钠不是生物碱的沉淀试剂
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考题 区域物流网络是由一些点和轴构成的。
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考题 生物碱几乎全部具有苦味，（）是目前已知的最苦的物质，（）常被选为苦味的基准物。
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考题 多选题关于生物碱性状描述正确的是（）A多数为结晶形固体，少数为非晶形粉末，个别为液体B多具有苦味，少数呈辛辣味C一般无色或白色，少数有颜色D少数液体生物碱及个别小分子固体生物碱具有挥发性，可随水蒸气蒸馏E咖啡因等个别生物碱具升华性
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考题 单选题咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。A 嘧啶B 嘌呤C 喋呤D 吡啶
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考题 判断题咖啡因是由化学合成或从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，是毒品；头疼粉中含有定量的咖啡因，所以人们服用服食头疼粉的行为是吸毒。（）A 对B 错
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考题 填空题生物碱几乎全部具有苦味，（）是目前已知的最苦的物质，（）常被选为苦味的基准物。
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