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四川菜的风味特点是:口味多样,注重调味,选料广泛,粗料精作,工艺独特,雅俗共赏,清鲜醇浓,麻辣著称,擅长小煎小炒、干烧干煸,享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
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考题
山东菜的特点是:__________。A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B.取料广博奇杂而重“生猛”。C.注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味。D.取料广泛,味型丰富,百菜百味。
考题
山东菜的特点是:_____。A、取料不拘一格而物尽其用,重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B、取料广博奇杂而重生猛。C、注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味。D、取料广泛,味型丰富,百菜百味。
考题
单选题山东菜是我国四大菜系之一,其特点是( )。A
取料不拘一格而物尽所用,重鲜活,讲究刀工、火工和造型B
取料广博奇杂而重生猛C
注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味D
取料广泛,味型丰富,白菜百味
考题
单选题四川菜的特点是( )。A
取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型B
取料广博奇杂而重“生猛”C
注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味D
取料广泛,味型丰富,百菜百味
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