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单选题
嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为（）。
A

青霉素0.3μg／L

B

3mg／L

C

30μg／L

D

3μg／L

E

0.3mg

参考答案

参考解析
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考题 在青霉素作用下，可出现串珠现象的细菌是A、枯草芽胞杆菌B、嗜热脂肪芽胞杆菌C、炭疽芽胞杆菌D、蜡样芽胞杆菌E、苏云金芽胞杆菌
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考题 嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为( )。A、青霉素0.3μg／LB、3mg／LC、30μg／LD、3μg／LE、0.3mg
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考题 用嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为A、黄色B、紫色C、黄绿色D、绿色E、粉红色
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考题 用于灭菌检测的生物指示剂，是通过( )。A、对热耐受力较强的嗜热脂肪杆菌芽胞的死亡情况判断灭菌是否成功B、对压力耐受力较强的嗜热脂肪杆菌芽胞的死亡情况判断灭菌是否成功C、对热耐受力较强的炭疽杆菌的死亡情况判断灭菌是否成功D、对热耐受力较强的嗜热球菌芽胞的死亡情况判断灭菌是否成功E、对球菌芽胞的死亡情况判断灭菌是否成功
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考题 压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为A、耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢B、耐热的嗜热脂肪杆菌C、耐热的嗜热脂肪杆菌D、枯草杆菌芽孢E、短小杆菌芽孢
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考题 在青霉素作用下可出现串珠现象的需氧芽孢杆菌是 ( )A、枯草芽孢杆菌B、炭疽芽孢杆菌C、蜡样芽孢杆菌D、嗜热脂肪芽孢杆菌E、苏云金芽孢杆菌
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考题 在青霉素作用下可出现串珠现象的细菌是A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、腊样芽孢杆菌E、苏云金芽孢杆菌
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考题 压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为A.枯草杆菌芽孢B.耐热的嗜热脂肪杆菌C.短小杆菌芽孢D.耐热的嗜热脂肪芽孢杆菌E.耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢
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考题 用嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为A.黄色 B.紫色 C.黄绿色 D.绿色 E.粉红色
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考题 鲜乳中的嗜冷菌主要以（）为主，其中（）。
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考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
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考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、地衣芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
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考题 鲜乳中的嗜冷菌主要以（）为主，其中（）占1/2左右。
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考题 在青霉素作用下可出现串珠现象的需氧芽胞杆菌是（　）A、枯草芽胞杆菌B、炭疽芽胞杆菌C、蜡样芽胞杆菌D、嗜热脂肪芽胞杆菌E、苏云金芽胞杆菌
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考题 可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。A、保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、嗜酸乳杆菌
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考题 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
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考题 单选题用嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为（　　）。A 黄绿色B 绿色C 紫色D 黄色E 粉红色
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考题 单选题在青霉素作用下，可出现串珠现象的细菌是（）A 枯草芽胞杆菌B 嗜热脂肪芽胞杆菌C 炭疽芽胞杆菌D 蜡样芽胞杆菌E 苏云金芽胞杆菌
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考题 填空题鲜乳中的嗜冷菌主要以（）为主，其中（）占1/2左右。
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考题 单选题嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为（）A 青霉素0.3μg/LB 3mg/LC 30μg/LD 3μg/LE 0.3mg
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考题 单选题低酸性罐头典型的平酸菌为（）A 嗜热脂肪芽孢杆菌B 嗜热凝结芽孢杆菌C 地衣芽孢杆菌D 枯草芽孢杆菌E 蜡样芽孢杆菌
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考题 单选题压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为（）。A 耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢B 耐热的嗜热脂肪杆菌C 耐热的嗜热脂肪杆菌D 枯草杆菌芽孢E 短小杆菌芽孢
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考题 多选题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。A保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌C双歧杆菌D嗜酸乳杆菌
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考题 单选题在青霉素作用下可出现串珠现象的需氧芽孢杆菌是（）A 枯草芽孢杆菌B 炭疽芽孢杆菌C 蜡样芽孢杆菌D 嗜热脂肪芽孢杆菌E 苏云金芽孢杆菌
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考题 填空题鲜乳中的嗜冷菌主要以（）为主，其中（）。
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