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谷物科学原理 问题列表
问题 面包（bread）
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问题 小麦贮藏特性（）、后熟期长、耐高温、易受虫害。
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问题 杂粮
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问题 鉴别面筋的质量
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问题 简述稻谷贮藏方法
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问题 恒速干燥阶段
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问题 糙米（brownrice、huskedrice、cargorice）
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问题 谷物中常见的非淀粉多糖有哪些？
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问题 为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫？
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问题 谷物的干燥方式有哪些？
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问题 什么是淀粉糖的DE？
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问题 糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）
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问题 糯玉米（waxy corn）
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问题 不同淀粉的结构和性质
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问题 间接挤压类谷物膨化食品
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