营养学相关专业知识

问题单选题老年人饮食安排不合理的是（）A 多食用家鸡，少食用肉鸡B 粮食可多吃C 多食用海鱼D 每日或隔日食用一个鸡蛋E 多食用禽肉，少食用畜肉

查看答案

问题单选题对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是（　　）。A 参与交流B 单向交流C 双向交流D 大众交流E 自我交流

查看答案

问题单选题对自觉运用参与式交流模式的意义阐述不正确的是（　　）。A 低成本、高效率的要求B 有利于知识—态度—行为的改变C 促进了效果与效率的统一D 可争取到多部门的支持与合作E 可持续性发展的需求

查看答案

问题单选题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）A 蛋白质B 碳水化合物C 脂肪D 矿物质E 膳食纤维

查看答案

问题单选题引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）A 沙门菌B 葡萄球菌C 副溶血性弧菌D 肉毒梭菌E 椰毒假单胞菌

查看答案

问题单选题河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）A 神经系统症状B 胃肠道症状C 肝肾损伤D 血液系统症状E 脑损伤

查看答案

问题单选题高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是（　　）。A 0.1％B 0.5％C 0.9％D 1.0％E 1.5％

查看答案

问题单选题学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（　　）。A 全天推荐量的30%、45%B 全天推荐量的35%、40%C 全天推荐量的25%、35%D 全天推荐量的30%、40%E 全天推荐量的25%、45%

查看答案

问题单选题棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（　　）。A 储存能量B 产生ATPC 产热D 保护内脏器官E 抗疲劳

查看答案

问题单选题牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）A 钙B 铁C 锌D 钾E 碘

查看答案

问题单选题有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（　　）。A 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况B RNI相当于传统使用的RDAC RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛D RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准E RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

查看答案

问题单选题以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是（　　）。A 全脂奶B 牛奶C 羊奶D 配方奶E 脱脂奶

查看答案

问题单选题男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（　　）。A 减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入B 降低膳食能量摄入，增加活动C 多饮果酒D 尽量少活动E 少吃蔬菜

查看答案

问题单选题缺乏维生素B6可使新生儿（　　）。A B C D E

查看答案

问题单选题亚硝酸盐引起的食物中毒（）A 属于植物性食物中毒B 可出现全身组织缺氧表现C 没有特效治疗药物D 潜伏期较长E 会引起中枢神经麻痹

查看答案