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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

  • A、5min
  • B、10min
  • C、20min
  • D、30min

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考题 由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。 A、除杂B、烘干C、清蒸D、储存
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考题 清香型白酒工艺最突出的特点是()。 A、混蒸清烧B、清蒸清吊C、清蒸混烧D、清蒸清烧
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考题 何首乌的炮制可采用()A.清蒸B.黑豆汁蒸C.酒蒸D.醋蒸E.酒醋共蒸
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考题 桑螵蛸的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸肉苁蓉的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸红参的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 桑螵蛸的蒸法是：A、清蒸B、酒蒸C、醋蒸D、黑豆汁蒸E、蜜水蒸
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考题 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
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考题 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。A、混蒸混烧B、清蒸续楂C、清蒸清楂
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考题 桑螵蛸的宜采用炮制方法是（）。A、清蒸法B、酒蒸法C、醋蒸法D、酒煮法E、水煮法
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考题 山茱萸炮制方法是（）。A、清蒸B、黑豆汁蒸C、酒蒸D、醋蒸E、豆腐蒸
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考题 地黄蒸制可采用（）。A、清蒸B、黑豆汁蒸C、酒蒸D、醋蒸E、甘草汁蒸
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考题 何首乌的炮制可采用A、清蒸B、黑豆汁蒸C、酒蒸D、醋蒸
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考题 下列关于山茱萸炮制作用叙述不正确的是（）A、酒蒸长于敛阴止汗B、酒蒸温通、助药势C、酒蒸降低酸性D、酒蒸滋补作用强于清蒸E、清蒸长于补肾涩精
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考题 山茱萸的炮制方法是（）。A、酒蒸法B、清蒸法C、水蒸法D、醋蒸法
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考题 由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。A、清蒸清楂B、清蒸混楂C、清蒸清烧D、混蒸混楂
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考题 清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
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考题 烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。A、大火、冷水B、微火、沸水C、大火、沸水D、微火、冷水
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考题 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。A、粉蒸B、煎蒸C、熘蒸D、回蒸
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考题 蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。A、干蒸B、湿蒸C、清蒸D、软蒸
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考题 “蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。A、清蒸B、旱蒸C、粉蒸D、烧蒸
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考题 单选题“沔阳三蒸”属于（　　）的经典代表。A 清蒸B 酱蒸C 卤蒸D 粉蒸
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考题 填空题清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
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考题 单选题桑螵蛸的宜采用炮制方法是（）。A 清蒸法B 酒蒸法C 醋蒸法D 酒煮法E 水煮法
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考题 单选题何首乌的炮制可采用（）A 清蒸B 黑豆汁蒸C 酒蒸D 醋蒸E 酒醋共蒸
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考题 单选题何首乌的炮制可采用A 清蒸B 黑豆汁蒸C 酒蒸D 醋蒸
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考题 单选题山茱萸炮制方法是（）。A 清蒸B 黑豆汁蒸C 酒蒸D 醋蒸E 豆腐蒸
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考题 多选题地黄蒸制可采用（）。A清蒸B黑豆汁蒸C酒蒸D醋蒸E甘草汁蒸
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考题 单选题桑螵蛸的蒸法是（）。A 清蒸B 酒蒸C 醋蒸D 黑豆汁蒸E 蜜水蒸
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