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脂肪组织可分为哪几类?肌间脂肪与肉的品质有何关系?


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考题 猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。 A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

考题 猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂肪丰富

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考题 制作生肉馅时,对肉的部位基本要求是()A、瘦肉较多的后腿肉B、肌间脂肪较密肌束较细的肉C、脂肪与瘦肉均衡的肋条D、筋腱较多的腿肉

考题 猪夹心肉具有肌阔、()、肉质紧、吸水量大的特点。A、结缔组织多;B、脂肪组织多;C、肥瘦相间;D、肌间脂肪丰富

考题 家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()

考题 畜肉原料的组织结构可分为三大类:肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

考题 猪元宝肉,()、肉质细嫩、肉色红润A、瘦肉少B、几乎全是瘦肉C、有较少的肌间脂肪D、肥肉较多

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考题 对脂肪组织的错误描述是()。A、由大量脂肪细胞组成B、可分为白脂肪组织和棕脂肪组织C、属于结缔组织D、白脂肪组织是由大量多泡脂肪细胞组成E、白脂肪组织为机体提供化学能

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