工业界目前主要的水源是（）和（）。

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工业界目前主要的水源是（）和（）。

参考答案

考题在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。A、乙酸B、已酸C、丁酸D、油酸

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考题酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。

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考题葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？

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考题白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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考题为减少氧的溶入，酒液输送时应是A状态，不应产生（）。A、层流B、不流C、涡流D、停流

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考题桃红葡萄酒基本特征

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考题酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

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考题以下哪个地方不属于科多尔Coted’Or产区？（）A、默尔索MeursaultB、普伊-富塞Pouilly-FuisseC、皮里尼-蒙哈榭Puligny-MontrachetD、蒙哈榭Montrachet

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