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热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

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考题 关于失水，描述不正确的是A、高渗性失水：失水多于失钠B、低渗性失水：失钠多于失水C、等渗性失水：消化道丢失、皮肤丢失D、高渗性失水：水摄入不足、水丢失过多E、低渗性失水：失水时补充水不足、肾丢失
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考题 热风干燥方便面加工（ ）。A.失水速度快（约3min）B.失水速度慢（约1h）C.失水速度快（约70s）D.失水速度慢（约30min）
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考题 油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
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考题 商品归类题 BB牌方便面，内有面条，刀叉，调味料(2009年)( )
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考题 烟片复烤干燥段的主要技术条件包括（）A热风温度B热风相对湿度C网面风速D网带速度
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考题 片烟复烤机干燥区热风温度的设定，一般设在75℃-100℃。A对B错
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考题 心室肌细胞动作电位的特征是（）A、0期去极速度慢、持续时间长B、有平台期、且复极持续时间长C、0期去极的幅度为40mVD、4期电位不稳定E、1期复极时间长，持续100～150ms
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考题 热风干燥方便面加工（）。A、失水速度快（约3min）B、失水速度慢（约1h）C、失水速度快（约70s）D、失水速度慢（约30min）
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考题 复水泵自启动的原因有（）。A、复水器液位低B、机封泄漏造成空气进入系统造成泵不上量C、复水器真空度不够
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考题 对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是（）A、1-2%B、2-3%C、3-4%D、4-5%
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考题 患者出现渴感严重，声音嘶哑，皮肤干燥，弹性下降，心率增快，查血浆钠150mmol/L，血浆渗透压325mOsm/L，考虑为哪种水钠代谢失常（）A、高渗性失水B、等渗性失水C、低渗性失水D、水中毒E、缺钠性低钠血症
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考题 电解质丢失多于水的丢失称（）A、失水B、高渗性失水C、低渗性失水D、等渗性失水E、水中毒
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考题 片烟复烤机干燥区热风温度的设定，一般设在75℃-100℃。
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考题 梗丝流化床干燥设备，若来料梗丝（），干燥所需热量超出换热器能力，则热风干燥温度会达不到预定值。A、碎丝多B、流量低C、温度低D、水分低
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考题 气压机组复水器真空度低的事故原因： a）（） b）复水器液面高 c）（） d）冷却器冷却效果差 e）海水压力低，流量少
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考题 简述气压机复水器真空度低的处理方法。
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考题 粗粒X射线胶片比细粒X射线胶片（）而变化增大。A、得到的射线照片清晰度差B、感光速度慢C、对比度低D、需要的曝光时间长
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考题 粗粒X射线胶片比细粒X射线胶片（）。A、得到的射线照片清晰度差B、感光速度慢C、对比度低D、需要的曝光时间长
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考题 什么是方便面的复水时间？
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考题 （）由于倡导者知名度低，所以传播速度慢、持续时间长。A、自上而下的流行B、行为的流行C、物的流行D、自下而上的流行
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考题 方便面蒸煮时面条糊化度应达到（）以上A、50％B、60％C、70％D、80％
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考题 单选题（）由于倡导者知名度低，所以传播速度慢、持续时间长。A 自上而下的流行B 行为的流行C 物的流行D 自下而上的流行
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考题 单选题方便面蒸煮时面条糊化度应达到（）以上A 50％B 60％C 70％D 80％
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考题 多选题常压干燥的缺点（）A干燥时间长B易因过热引起有效成分破坏（烧焦）C难粉碎D速度慢
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考题 单选题关于失水，描述不正确的是（）。A 高渗性失水：失水多于失钠B 低渗性失水：失钠多于失水C 等渗性失水：消化道丢失、皮肤丢失D 高渗性失水：水摄入不足、水丢失过多E 低渗性失水：失水时补充水不足、肾丢失
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考题 问答题如何提高热风干燥方便面的复水性？
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考题 问答题油炸干燥方便面与热风干燥方便面的特点对比。
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