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油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
参考答案
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考题
对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是（）A、1-2%B、2-3%C、3-4%D、4-5%
考题
后乳化荧光渗透探伤法的优点是什么？（）A、检测灵敏度高，适合检测尺寸较小、宽度较浅的缺陷，具有清晰的荧光显示迹痕B、渗透时间短、探伤速度快，乳化后可直接用水清洗，适合大型工件探伤C、能用于复探和表面阳极电化、镀铬处理的工作D、上述都是
考题
单选题油炸方便面α度约为（）。A
75%B
85%C
90-95%D
95%以上
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