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天使蛋糕蛋白应打到何种程度()

  • A、干性发泡
  • B、湿性发泡
  • C、棉花状
  • D、颗粒状

参考答案

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考题 蛋白搅拌的程度,对于产品组织及口感等的优劣与否,有着相当大的影响力,而其又因搅拌速度与时间长短,可分为起泡期、湿性发泡期、干性发泡期及棉花期等4个阶段。此题为判断题(对,错)。

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考题 泡沫塑料的生产方法包括物理发泡法、化学发泡法和机械发泡法,()都必须使用发泡剂。A、物理发泡法和化学发泡法B、化学发泡法和机械发泡法C、物理发泡法和机械发泡法D、三种发泡法

考题 下列储存()物质的仓库设置自动喷水灭火系统时,宣采用早期抑制快速响应喷头。A、棉花B、箱装发泡塑料C、袋装不发泡塑料D、I级、ll级、沥青制品、箱装不发泡塑料

考题 蛋糕主要是利用了()的发泡性能而制成的。

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考题 冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是()A、发泡PEB、发泡PVCC、发泡PSD、发泡PU

考题 下列何种产品一定要使用高筋面粉()A、海绵蛋糕B、比萨饼C、白吐司D、天使蛋糕

考题 蛋白搅拌的程度,对于产品组织及口感等的优劣与否,有着相当大的影响力,而其又因搅拌速度与时间长短,可分为起泡期、湿性发泡期、干性发泡期及棉花期等()个阶段。

考题 蛋白经搅拌后,最易与其他原料拌合且进炉后膨力最好的阶段是()A、起泡状态B、湿性发泡C、干性发泡D、棉花状态

考题 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。

考题 根据泡沫塑料制品的发泡方法,可将发泡剂分为()两类。A、物理发泡剂和化学发泡剂B、加热发泡剂和减压发泡剂C、固体发泡剂和液体发泡剂D、高温发泡剂和低温发泡剂

考题 聚氨酯可以现场发泡,可使液体状的硬质聚胺树脂当场发泡成()倍体积。A、20B、30C、40D、50

考题 以下是超轻质材料的有()(发泡苯乙烯、发泡聚氨酯、发泡废玻璃材料)A、发泡聚乙烯B、发泡聚氨酯C、水泥D、粉煤灰E、火山灰

考题 多选题下列储存()物质的仓库设置自动喷水灭火系统时,宣采用早期抑制快速响应喷头。A棉花B箱装发泡塑料C袋装不发泡塑料DI级、ll级、沥青制品、箱装不发泡塑料

考题 判断题门窗窗框安装,当采用发泡剂填充时,洞口应清理干净并干燥后施打发泡剂,发泡剂应连续施打、一次成型、充填饱满,溢出门窗框外的发泡剂应在结膜前塞入缝隙内,防止发泡剂外膜破损。A 对B 错

考题 填空题泡沫塑料按其密度可分为低发泡、中发泡和高发泡。低发泡是指发泡材料密度为()g/cm3以上,中发泡是指发泡材料密度为()g/cm3之间,高发泡是指发泡材料密度为()g/cm3以下。

考题 单选题制造泡沫塑料的发泡方法可有三种。下列哪种不是属于这三种方法()A 机械发泡B 物理发泡C 化学发泡D 生物发泡

考题 单选题根据泡沫塑料制品的发泡方法,可将发泡剂分为()两类。A 物理发泡剂和化学发泡剂B 加热发泡剂和减压发泡剂C 固体发泡剂和液体发泡剂D 高温发泡剂和低温发泡剂

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考题 单选题泡沫塑料的生产方法包括物理发泡法、化学发泡法和机械发泡法,()都必须使用发泡剂。A 物理发泡法和化学发泡法B 化学发泡法和机械发泡法C 物理发泡法和机械发泡法D 三种发泡法